おさむブログ

　良い天気の続いた、GWも終わりました。広島フラワーフェスティバル３日間の人出も大盛況の１６８万４千人だったそうです。私はのんびりとした休暇を過ごしました。色々な雑誌を読んでいると近頃、【ラー油】がブームになっているようです。火付け役は「桃や」と言われていますが色々有るようです。調べてみました。

　近頃、各地で”ラー油”熱が高まってきています。火付け役としては、桃屋から発売中の『辛そうで辛くない少し辛いラー油』です。
　このラー油、なたね油とごま油をベースに挽き唐辛子から辛味を抽出したものでその鮮やかな見た目とは裏腹に辛さは控えめです。一般的なラー油と異なり、油の部分だけではなく、作成に使われた具材も一緒に食べられるのでご飯などにかけて食べても非常においしいという一品です。
「フライドガーリックとフライドオニオンの風味がたまらない！」と『Twitter』をはじめ、ネット上で人気を集めています。

　エスビー食品からは同種の「食べられるラー油」として、『ぶっかけ!おかずラー油チョイ辛』が3/23に発売されました。

　こうした具材を食べるタイプのラー油が有名になったのは、『石垣島ラー油』の影響が大きいとも言われています。調べによると『石垣島ラー油』とは、植物油をベースに、石垣島で採れた島唐辛子、ビバーチと呼ばれる島コショウ、春秋ウコンや、黒砂糖、ニンニク、白胡麻、黒豆、山椒などを原料につくられ、辛味の抑えられています。
　現在では非常に入手が難しく、ラー油と間違えて同名の書籍を買う人が続出するほどの人気だそうです。

　　ラー油　

　また、東京には元祖だろうと呼ばれるラー油があるようです。【東京ウォーカー】

　ウワサの店とは東京都中央区日本橋にある「アジア料理　菜心(さいしん)」。手ごろな価格で本格的な味が楽しめるとあり、ランチ時には行列ができるほどの人気店。
　「坦々麺」や「餃子」、「ザーサイ」など人気メニューは多いが、多くのお客さんの目当ては手作りの“食べるラー油”。どれだけ食べても無料という、まさに調味料感覚の“おかず”だ。

　トウガラシや香ばしく揚げたガーリック、数種類のスパイスなどがてんこ盛りの“菜心・特製ラー油”は、「実8割、油2割」という逆転の配合バランスが特徴。ホカホカの白いごはんの上にかけ一口食べてみると、ピリリとした刺激的な辛さが最初にやって来るが、その後は、炒めたガーリックや香辛料の深い旨みが口いっぱいに広がる。もちろん“実”の部分だけでも、かなりうまいのだが、何種類ものスパイスの風味が溶け込んだ油が染みこんだごはんは、絶品モノ！　ガーリックやスパイスで嗅覚も刺激されつつ、あっという間に完食してしまった。よくギョウザにかけるラー油しか知らなかった記者にとっては、まさに目からウロコ状態。でも、こんなラー油、一体どうやってできたの？

　「最初はウチの坦々麺に合うようにと、店の料理人が作ったものなんです」とは、オーナーの大森暁子さん。店がオープンした時から作っており、特製ラー油の歴史はもう10年になるという。
　今では、ランチ時だけで、小さなおわんいっぱいのラー油が7ー8杯、お土産用（500円）は40個以上売れるそうで、ラー油目当てにタクシーでランチにやって来る人や、福岡や名古屋からもお土産用を売ってほしいという声が殺到しているのだとか。

　そんな姿勢を反映してか、“菜心・特製ラー油”は、下準備だけで3時間以上かかるにも関わらず、決して数量を限定にしようとはしない。「せっかく遠いところから来ていただいていたり、欲しいと言ってくださっているのに、『限定なのでもうないです』なんて言えないですよね。たくさんのお客様に喜んでもらいたいから、営業前や終了後はもちろん、営業中も作っているんですよ」

　オープン以来、広告等は一切出さず、口コミだけで広まった「アジア料理　菜心」の手作りラー油。何にかけてもウマイとのことで、常連やファンの間では、冷凍のギョウザやコンビニ弁当、納豆、インスタントラーメンなどに加えて、家での安うまなオリジナルレシピを楽しんでいるのだとか。一度食べたらクセになる菜心の特製ラー油は、ブームに踊らされることなく、これからも人形町の“名物”として語り継がれていきそうだ。　

※「アジア料理　菜心」　東京都中央区日本橋人形町2-7-12　03-3665-2201　日曜定休
　　　　　　　インターネット【東京ウォーカー】記事引用

　昨日（５月４日）も大変良い天気で気温もどんどん上がり、安芸太田町加計の気温が日本で一番高い最高気温を記録したそうです。

　昼過ぎから、近所の仲間が集まり焼肉パーティーをしました。ワイワイガヤガヤ夕方まで楽しみました。
話題は、
☆国政の話（鳩山総理大臣が余りに情けない・沖縄の基地の問題等）
☆市政の話(オリンピック・秋葉市政の多選の話等）
☆カープの話（梵選手は監督が変わってよくやっているー三次高校出身者が居るため・打てない話では他球団と年俸が違いすぎるので当たり前だと言う意見が多かった等）
☆野菜作りの話
☆旅行に行こうと言う話
　等大変盛り上がりました。

４月29日?５月5日にかけて東京で1ミリ以上の降水がなかったのは1985年までさかのぼります。
今年のGWは東京では25年ぶりに降水1ミリ未満の好天になる可能性が高いです。全国的に見てもこれだけ晴天が続くことは時期を問わずめったにあることではありません。

　と言う報道がありました。広島市でもフラワーフェスティバル期間中必ず１日は天気が崩れていました。しかし今年は東京地方と同じ様に晴天が続きそうです。珍しいことですね。また、北海道釧路市でもフェーン現象が起こり２５年ぶりの気温を記録したそうです。日本気象協会北海道支社によると、４日は道東などで山越えの乾いた風が吹き、温度が上がるフェーン現象が発生しました。
　釧路では、最低湿度が１３％で今年最も低かったほか、最高気温は２２・６度を記録。２５年ぶりの早さで２０度を超えたそうです。例年この時期の釧路では１０度前後の気温だそうです。

　１週間前までは５月になろうと言うのに寒い寒いと言っていたのがうそのようです。こんな変わり方をすると体調が狂いますね。

　　　4日に記録した最高気温の全国トップ20です。
　　　　　（インターネット記事参照）