おさむブログ

軟弱野菜　2010:03:19:08:09:03

　先日、予算特別委員会の経済環境関係の質疑で都市近郊農業について質問をしました。その質疑の中で「議員になったとき野菜の呼び方で軟弱野菜と言う呼び名がわかりませんでした。そして名前が軟弱と言う響きが良くないですね。何時頃からこのような呼び方をしているのですか」と聞きました。答えは「昔からこの呼び方で時期はよく解りません」と言う答えでした。一般的には野菜は５類に分けられ軟弱野菜は、葉菜類の仲間です。野菜の５類について調べてみました。

 

軟弱野菜とは、

収穫してしまうと水分がなくなり、他の野菜とくらべて早くしおれてしまう野菜の総称で、鮮度が一番大切な野菜のことなのです。

 

果菜類(ナス科、ウリ科、マメ科など)

アズキ ・イチゴ ・インゲンマメ ・エンドウ ・エダマメ ・オクラ

カボチャ ・キュウリ  ・ゴマ ・ササゲ ・シイタケ ・スイカ

ズッキーニ ソラマメ ・ダイズ・ トウガラシ ・トウガン（冬瓜）

トウモロコシ トマト ・ナス ・ナタマメ ・ニガウリ ・ピーマン

ヘチマ ・マイタケ ・マクワウリ ・メロン

 

茎菜類(ユリ科など) 　鱗菜類（たまねぎ、ラッキョウ）

アスパラガス ・ウド ・ザーサイ ・サトイモ ・ジャガイモ

ショウガ タケノコ ・タマネギ ・ニンニク ・ネギ（ワケギ）

ユリ根 ・ラッキョウ ・レンコン ・ワサビ

 

 

葉菜類(アブラナ科、セリ科、キク科など) 　　　　　　　　　　　　　【葉茎菜類（キャベツ、白菜等）軟弱野菜（コマツナ、シュンギク等）】

キャベツ ・クレソン ・ゴボウ ・コマツナ（小松菜）・シュンギク

セリ セロリ ・タカナ（高菜） ・チシャ ・チンゲンサイ ・ニラ

ノザワナ（野沢菜） ・ネギ ・ハクサイ ・パセリ ・ハルナ（春菜）

フキ  ・ホウレンソウ ・ミズナ ・ミブナ ・ミツバ ・メキャベツ

ルッコラ ・レタス

 

根菜類

カブ ・ゴボウ ・サツマイモ ・サトイモ ・ジャガイモ ・ダイコン

ナガイモ ・ニンジン ・ヤマイモ ・レンコン

 

 

花菜類(アブラナ科など)

アーティチョーク ・カリフラワー ・キク ・菜の花（アブラナ）

フキノトウ（フキ） ・ブロッコリー ・ミョウガ